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Cerasuolo d’Abruzzo Doc Lumeggio di Rosa illuminati
15,00€
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Classificazione
V.Q.P.R.D. Cerasuolo d’Abruzzo Doc Lumeggio di Rosa.
Provenienza
Vigneti situati a Controguerra, sull’andamento collinare che declina in Adriatico.
Composizione del sottosuolo
Terreno di medio impasto tendente all’argilloso.
Uvaggio
Montepulciano 100%.
Caratteristiche degli impianti
I vigneti sono allevati con il sistema a tendone 3mx3m e quindi circa 1.100 ceppi per ettaro, sono tutti in giacitura.
Epoca di raccolta e vinificazione
Le uve vengono raccolte nella seconda decade di settembre, dopo una scrupolosa selezione vengono diraspate, pigiate e poste a vinificare in presenza della buccia per un periodo breve, 15 ore circa, a bassa temperatura in modo da estrarre gli aromi varietali. Si procede, quindi, ad una normale vinificazione, cosiddetta fermentazione in bianco, a temperatura controllata e lieviti selezionati.
Caratteri organolettici
Colore: ricorda la ciliegia, lucido, brillante.
Profumo: floreale, distinto, caratteristico e persistente.
Gusto: secco, fresco, stoffa delicata con buona persistenza gustativa.
Gastronomia
Si accompagna ad antipasti, salumi leggeri, formaggi dolci, piatti a base di pesce e carni bianche, sformati di verdure.
Dati analitici
Alcol 12,50 % vol
Acidità totale 6,00 g/l
20 disponibili
Recensioni
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