I am currently on vacation and products from my shop will be unavailable for next few days. Thank you for your patience and apologize for any inconvenience.

Guido Cocci Grifoni Offida D.O.C.G. Pecorino

28,00

ATTENZIONE Acquisto severamente vietato ai minori di 18 anni,
andando avanti dichiari di essere maggiorenne.

GUIDO COCCI GRIFONI

Offida D.O.C.G. Pecorino

Giallo paglierino con riflessi oro di grande luminosità e brillantezza “guarda il calor del sol che si fa vino”. Nel calice si muove con lentezza dimostrando carattere e consistenza.

Al primo naso la dominante olfattiva è chiara: frutta appena matura a pasta gialla, pesca e nespole, anche mela e note agrumate di pompelmo rosa, la nota floreale è in bella evidenza, fiori gialli di ginestra, mineralità ed erbe aromatiche, maggiorana e salvia a chiudere.

In bocca l’ingresso è deciso senza cedimenti, avvolgente di grande intensità. La freschezza del vino subito in bella evidenza viene domata, solo in parte da alcoli e polialcoli, sebbene ben presenti, basta attendere pochi secondi e la sapidità del vino si mette in mostra in modo piacevolissimo. Il finale è lungo con rimandi di frutta matura e agrumi che in bocca diventano più citrini di lime. Acidità e sapidità in bella sinergia non mollano e inducono al secondo sorso. Corpo e bevibilità non comune.

Da servire preferibilmente a 12°/14°

  • Prima annata di produzione: 2013
  • Uve: 100% vitigno italico autoctono Pecorino in purezza da Vigneto Madre 1987
  • Bottiglie prodotte: 2.900
  • Tipo di terreno: franco argilloso con esposizione e altimetria: nord-ovest da 180 a 250 mt s.l.m.
  • Sistema di allevamento: a spalliera, doppio guyot
  • Resa per ettaro: 7 tonnellate
  • Cure nella preparazione: vendemmia manuale con selezione dei grappoli, terza decade agosto, prima decade di settembre. Vinificazione in bianco con lieviti ecotipici a temperatura controllata 14/16 °C
  • Affinamento: maturazione in serbatoi acciaio inox su fecce nobili per 550 giorni e affinamento in bottiglia per almeno 6 mesi

Il Vigneto Madre è il cuore della vigna Colle Vecchio, dove crescono i ceppi piú antichi del nostro autoctono Pecorino. In prossimità del profondo fossato calanchivo e di pendenza estrema, superiore al 30%, è una zona di difficile lavorazione che richiede applicazione solo manuale. Tuttora adibito ad attività di sperimentazione ampelografica, il Vigneto Madre ha esposizione tutta a nord, con situazione pedoclimatica estrema. Qui le basse temperature assicurate dalla particolare localizzazione creano le condizioni ideali per lo studio e la valutazione dei caratteri dei nostri vitigni autoctoni regionali, arcaicamente coltivati nelle aspre pendici dei monti Appennini. É una zona abitata dalla fauna tipica degli ecosistemi calanchivi profondi, come anfibi e piccoli mammiferi che nidificano nelle vicinanze.

19 disponibili

Recensioni

Ancora non ci sono recensioni.

Solamente clienti che hanno effettuato l'accesso ed hanno acquistato questo prodotto possono lasciare una recensione.